Pietrafumante Brut – 0,75l
€27.00
Caprettone Spumante Metodo Classico
150 disponibili
Scheda Tecnica
Anno: 2020
Uve: 100% Caprettone, guyot, a piede franco
Zona di produzione: 250-350 slm Bosco del Monaco e Tirone della Guardia, Parco Nazionale Vesuvio
Vinificazione: selezione manuale delle uve, diraspatura e sgrondo del mosto dopo 48 ore, fermentazione a temperatura controllata per 24 giorni
Affinamento in bottiglia per 30 mesi sui lieviti
Sboccatura in primavera del 3°anno dalla vendemmia
Affinamento: in acciaio per 6 mesi e per 3 mesi in bottiglia
Note degustative: color giallo paglierino brillante. Perlage fine e persistente.
Al naso, sentori floreali di ginestra e fiori bianchi, con note fragrati di pane
e agrumi a polpa bianca. Elegante e fresco al palato, di grande struttura, con un sorso lungo e minerale
Volume alcolometrico: 12,5% Vol.
Temperatura di servizio: 10-12° C
Formato bottiglia: 0,75 – 1,5 – 3 litri
Vinification
During the fermentation in conical stainless steel tanks, extreme attention was given to an extraction aimed at fresh and fragrant aromas, full colors, and supple, elegant textures and tannins. Once the wine had been run off its skins at the end of the fermentation, it was put through a full malolactic fermentation in oak barrels to fully bring out the finesse and expressiveness of the aromas. The aging process, which lasted approximately 12-14 months, then began and took place in 60 gallon French and Hungarian oak barrels, partly new and partly used once previously.
